Нативное приложение пишется отдельно под каждую платформу на её родном языке: Swift для iOS, Kotlin для Android. Это дороже кроссплатформенной разработки, но снимает все ограничения.
Когда брать нативную разработку
нужна работа с камерой, геолокацией, Bluetooth или NFC на пределе возможностей;
важна плавность интерфейса и отзывчивость на слабых устройствах;
приложение активно использует системные функции: виджеты, Siri, фоновые задачи;
требования к безопасности не допускают промежуточных слоёв.
Общую часть — сервер, API, логику обмена с учётной системой — пишем один раз на обе платформы.